EXPERIMENTAL STUDY OF THE DRYING PROCESS OF FRUITS AND VEGETABLES BY SUBLIMATION
Keywords:
vacuum, sublimation, pressure, temperature, humidity, freezing chamber, fig, melon, persimmonAbstract
This article provides data on the classification and the principle of operation of an improved vacuum-sublimation device for drying fruits and vegetables, as well as the results of the study.
References
O'zbekiston Respublikasi Prezidentining 2022 yil 28 yanvardagi PF-60-sonli ―2022-2026 yillarga mo'ljallangan yangi O'zbekistonning taraqqiyot strategiyasi to'g'risida‖gi Farmoni. Elektron manba: https://lex.uz/uz/docs/5841063.
Xudayberdiyev T.L. Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini quritish texnologiyasi va jihozlari, darslik. - Toshkent: ―Muxr press‖ nashriyoti, 2022 yil, - 232 b.
M.G'. Vasiyev, Q.O. Dadayev, I.B. Isaboyev, Z.Sh. Sapayeva, Z.J. G'ulomova. Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari, darslik. –T: ―Voris-nashriyot‖, 2012. – 400 b.
Salimov Z. Kimyoviy texnologiyaning asosiy jarayonlari va qurilmalari, T.2. Modda almashinish jarayonlari: Oliy o‗quv yurtlari uchun darslik. - T:O‗zbekiston, 1995. -238 b.
Поспелова И.Г. Разработка технологии сублимatsiонной сушки фруктов и овощей с использованием СВЧ- и УЗ. //Автореф. ... канд. техн. наук. – Ижевск, 2009. -20 с.
N.R. Yusupbekov, X.S. Nurmuhamedov, S.G. Zokirov. Kimyoviy texnologiya asosiy jarayon va qurilmalari. –T.: ―Fan va texnologiya‖, 2015, 848 b.
Schneid S. Rational approaches and transfer strategies for the scale-up of freezedrying cycles / S. Schneid, H. Gieseler // Chimica Oggi/Chemistry Today, 2011. - 29(1). - pp.10-13.
Семенов Г.В. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко /Г.В.Семенов, Г.И. Касьянов. - Ростов н/Д: Издательский центр "МарТ", 2012. – 112 с.
Семенов, Г.В. Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко / Г.В.Семенов, Г.И. Касьянов. – Ростов н/Д: Изд. Центр МарТ, 2002. – 112 с. 11. Франко, Е.П.
Особенности процесса сушки плодов и овощей / Е.П. Франко, Г.И. Касьянов // В мире научных открытий. – 2010. – № 4.– С. 176–177.
Патент 2486419, МКИ F26B9 / 06, F26B5 / 06 Многосекционная вакуумсублимaционная сушилка поточно-циклического действия С. Т. Антипов, Г. И. Мосолов, А. С. Шахов, Т. И. Некрылова, Тарик Джуахра, Р. А. Барыкин, В. Н. Санин — Заявл. 30.12.2011, 2011154705 / 06, опубл. 27.06.2013 Бюл. № 18.
Downloads
Published
Issue
Section
Categories
License
Copyright (c) 2024 Azizbek Egamberdiyev, Oybek Ergashev, Mirazam Meliboyev (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
